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Selbstgemachte Kürbis-Ravioli (Kürbis-Maultaschen)

Kuerbisravioli
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Kürbisravioli mit Parmesanfüllung

Was gibt es besseres als selbstgemachte frische Pasta. Schnell das Nudelgerät meiner Mutter geholt und schon gings los. Es braucht ein wenig Übung bis man den Dreh raus hat, aber nach ein paar Umdrehungen macht richtig Spaß seine eigene Pasta herzustellen.

Genauso sehr wie Pasta hat es mir der Kürbis angetan. Deswegen gibt es diesmal von mir selbstgemachte Kürbisravioli mit Kürbis-Parmesanfüllung passend auch zum Blogevent von zorra und Jenny. Da hab ich quasi beides in einem vereint. Die Ravioli ist etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich am Ende.

Wie wäre es zum Beispiel an Weihnachten als Vorspeise. Die frischen Ravioli kann man super einfrieren und man kann sich an Weihnachten über leckere Kürbisravioli mit Parmesanfüllung freuen.

Selbstgemachte-Kürbis-Ravioli

Kürbisravioli Teig

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 200 g Hartweizengrieß
  • 3 Eier
  • 100 g Kürbismus
  • 0,5 TL Salz
  • 2 EL Öl

Anleitungen

  • Die trockenen Zutaten vermischen. Eier und Kürbismus dazugeben und zu einer homogenen Masse kneten. Den Teig in Folie wickeln und für mind. 1 im Kühlschrank ruhen lassen.
    Zutaten für den Teig vermischen
  • Den Teig nach seiner Ruhephase mit Mehl bestäuben. Mithilfe der Nudelwalze Nudelplatten walzen. Auf die Nudelplatten in gleichmäßigen Abständen 1 TL Kürbisfüllung geben.
    Kuerbisfuellung auf die Teigplatten geben
  • Um die Kürbisfüllung den Teig mit Wasser einpinseln und eine Nudelplatte auflegen. Mit einem runden Ausstecher die Ravioli ausstechen und den Rand mit der Gabel zusammendrücken. Tipp: Immer mit ausreichend Mehl arbeiten.
    Nudelplatte auflegen
  • Die Ravioli nun in kochendes Salzwasser geben, sie sind al dente wenn sie hochsteigen. Anschließend können die gekochten Ravioli jetzt noch etwas in einer heißen Pfanne angebraten werden.
    Ravioli in kochendes Wasser geben

Kürbis-Ravioili

Zutaten

  • Kürbis-Füllung:
  • 30 g geriebenen Parmesan
  • 100 g Frischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Kürbismus
  • etwas gehackte Petersilie

Anleitungen

  • Alle Zutaten der Füllung miteinander vermischen.
  • Als Soße habe ich etwas Ravioli-Füllung mit dem geschmolzen Butterschmalz in einer Pfanne verrührt. Die Soße über die gebratenen Kürbisravioli geben und fertig ist das Gericht 🙂 .

Notizen

Kleiner Tipp: Solltet Ihr Füllung übrig haben eignet sich diese auch hervorragend als Brotaufstrich

 

Selbstgemachte-Kürbis-Ravioli

 

Selbstgemachte-Kürbis-Ravioli

 

Blog-Event CLVIII - Kür mit Biss (Einsendeschluss 15. November 2019)

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2 Comments

  • Reply
    Jenny
    15. November 2019 at 10:15

    Na, das ist mal die volle Ladung an Kürbis!

  • Reply
    Blog-Event CLVIII – Kür mit Biss – 48 Kürbisrezepte – 1x umrühren bitte aka kochtopf
    17. November 2019 at 17:01

    […] Kürbis-Ravioli mit Kürbisfüllungvon Verena, Verena’s blog Schöne DingeDiese Kürbis-Ravioli enthalten auch Kürbis in der Füllung […]

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