Schneemousse-Erdbeertorte

Schneemousse-Erdbeertorte

Was gibt es besseres als eine leckere Erdbeertorte mit vielen Erdbeeren?

Die perfekte Schneemousse-Erdbeertorte mit Schritt-für-Schritt Anleitung:

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Schneemousse-Erdbeertorte

Portionen 12

Zutaten

• 125 g Margerine
• 270 g Zucker
• 4 Eier getrennt
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 EL Milch
• 500 g Erdbeeren
• 400 g Sahne
• 400 g Mascarpone
• 1 Pck Vanillezucker
• 2 Pck Sahnesteif
• 4 EL Zitronensaft
• 50 g Mandeln gehobelt

Anleitungen

• Die Margarine mit 100 g Zucker gut schaumig rühren (ca. 6 Minuten), das Eigelb ebenso lange unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform (26 cm Durchmesser) streichen.
  
• Das Eiweiß mit 100 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
  
• Die Hälfte des Eischnees auf den ersten Tortenboden streichen, mit der Hälfte der Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C etwa 20 - 25 Minuten backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Beide Böden gut auskühlen lassen.
  
• Für die Füllung 500 g Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit 70 g Zucker, Zitronensaft und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren.
  
• Die Hälfte Mascarpone-Sahne-Creme auf den ersten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen. Die restliche Mascarpone-Sahne-Creme auf den Erdbeeren verteilen.
  

Notizen

Die Torte kann ebenso mit Himbeeren als Himbeertorte zubereitet werden.

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