Frühlingssalat mit grünem Spargel und Erdbeeren

Dieser einfache Frühlingssalat mit grünem Spargel und Erdbeeren ist schnell gemacht und dazu noch megalecker. Ideal als leichter Mittagssnack, z.B. für die Mittagspause. Den Salat und das Dressing kann man gut vorbereiten und in die Arbeit mitnehmen. Aber auch für zuhause – als ganze Mahlzeit mit Brot oder als gesunder Snack zwischendurch.

Gerade bei den fast sommerlichen Temperaturen die uns auch der April schon beschert hat passen leckere leichte  Salate wie dieser hier mit den ersten Erdbeeren und grünem Spargel vom Feld?

 

Ich habe auch noch ander leckere Salate hier auf dem Blog wie zum Beispiel mein Warmer Tomatensalat mit Burrata oder der nicht wegzudenkende Nudelsalat ala Mama

Das Rezept nimmt teil am Bloggerprojekt von der lieben Katrin und Ihrem Blog fernwehküche. Das Bloggerprojekt “Saisonal is(s)t besser” gibt es seit Anfang des Jahres. Jeder der Lust hat ob mit oder ohne Blog kann teilnehmen. Der Fokus liegt hier beim Backen und Kochen mit saisonalem Obst und vorallem Gemüse. Jetzt im Mai ist die Auswahl auch riesengroß und vorallem lecker 🙂 !