Frühlingssalat mit grünem Spargel und Erdbeeren
Portionen 2
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL weißer Balsamico
- 2 El Öl deiner Wahl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Sesam
- 100 g Fetakäse
- etwas MInze, gehackt
Anleitungen
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und etwa 8-10 Minuten dämpfen bis der Spargel bissfest ist.
- In der Zwischenzeit den Essig mit dem Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Den fertigen Spargel kalt abschrecken, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. MIt dem Dressing vermischen und zur Seite stellen.
- Den Sesam in der heißen Pfanne ohne Fett rösten und etwas abkühlen lassen. Den Feta in kleine Stücke würfeln und die Erdbeeren klein schneiden. Die Minze waschen, trockenschütteln und klein hacken. Den Sesam, den Feta, die Erdbeeren und die Minze unter den Spargel mischen und et voila ihr habt ein lecker leichten Frühlingssalat :-)