Himbeer-Buttercremetörtchen

Morgen ist Muttertag!

Ein süßes Dankeschön an Muttertag. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Himbeer-Buttercremetorte aus einem feinen Biskuitboden und einer sommerlichen Buttercreme aus Himbeeren?

Der Biskuit ist ganz einfach & schnell gemacht!! Für die Füllung habe ich pürierte Himbeeren genommen und die Buttercreme ist mit einem kleinen Anteil Vanillepudding.

Viel Spass beim Backen 🙂 !!

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Himbeer-Buttercreme-Torte

Zutaten

Für den Biskuit

4 Eier
300 g Zucker
130 ml Milch
1 TL Vanillezucker
230 g Mehl
3 TL Backpulver

Buttercreme

1 Prise Salz
350 ml Milch
70 g Zucker
25 g Vanillepuddingpulver
350 g Butter
2 Eigelb

Für den Ombre-Look

250 g Himbeerpüree, passiert oder rote Lebensmittelfarbe

Anleitungen

Zubereitung Biskuitteig:
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
Die Milch mit dem Vanillezucker erhitzen und unter die Eiermasse rühren.
Das Mehl und das Backpulver in die Masse sieben.
Alles zu einen glatten Teig verrühren.
2 Backformen (ca. 18-20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Den Teig in die Formen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen.
Die ausgekühlten Böden waagerecht mit einem guten Messer halbieren.
Zubereitung Buttercreme:
280 ml Milch mit Salz und Zucker verrühren und aufkochen.
Die restliche Milch mit dem Puddingpulver und den Eigelben verrühren, zur Milch gießen und zu einem Pudding aufkochen.
Den Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen.
Den Pudding durch ein Sieb in die Butter streichen (die Butter und der Pudding müssen die selbe Temperatur haben!). Alles zur einer Creme aufschlagen!
Für die Torte die erste der 4 Biskuitschichten auf eine Tortenplatte legen und gleichmässig mit einer dünnen Schicht Buttercreme und einer etwas dickeren Schicht Himbeerpüree bestreichen. Mit den anderen 2 Böden genauso verfahren. Den 4. und letzten Biskuitboden mit der Schnittseite nch unten auflegen.
Für den Ombrelook:
Die restliche Buttercreme in 3 Teile teilen. 2 Teile unterschiedlich intensiv mit Lebensmittelfarbe bzw. Himbeerpüree mischen. Den 3. Teil nicht einfärben. Mit einem Kuchenschaber oder Messerrücken den unteren Rand der Torte mit der dunkelsten Buttercreme einstreichen - das 2. Drittel mit der eingefärbten Buttercreme und das letzte Drittel samt Decke mit der hellen Buttercreme einstreichen. Alles glatt streichen und Törtchen noch eigener Lust und Laune eindekorieren!