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Cupcake Schoko mit gebrannter Chilimandel

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Schokoladencupcakes mit gebrannter Chilimandel

Schokoladencupcakes mit gebrannter Chilimandel

Portionen 24

Zutaten

  • 330 g Mehl
  • 90 g Schokolade zartbitter
  • 360 ml Kaffee frisch aufgebrüht
  • 150 g Kakaopulver
  • 350 g Zucker
  • 2 TL Natron
  • 3/4 TL Backpulver
  • 1 1/4 TL Salz
  • 3 Eier
  • 180 ml Sonnenblumenöl
  • 360 ml Buttermilch
  • 3/4 TL Vanilleextrakt

Frosting

  • 340 g Schokolade Zartbitter, geschmolzen,
  • 250 g Butter
  • 55 ml Wasser, kochend
  • 30 g Kakaopulver, gesiebt
  • 45 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlch miteinander vermengen.
  • Die Schokolade in grobe Stücke hacken, in eine zweite kleinere Schüssel geben und mit dem gebrühten Kaffee übergießen. 1 Minute warten und anschließend gründlich verrühren.
  • In einer dritten großen Schüssel die Eier mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Vanille, Buttermilch, Öl und Schoko-Masse langsam unterrühren.
  • Zum Schluss die trockenen Zutaten zugeben und nur so lange rühren bis alles gut miteinander vermengt ist.
  • Den Teig gleichmässig auf die 24 Förmchen verteilen, jedes Förmchen sollte max. 3/4 voll sein.
  • In der Mitte des Backofens ca. 18-20 min backen.
  • Vor dem Verzieren auskühlen lassen!!

Frosting

  • Das Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. So lange mit dem Schneebesen verquirlen, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat.In einer zweiten Schüssel die Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen, Puderzucker und Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterrühren, bis eine fluffige Masse entstanden ist.Die geschmolzene Schokolade unterrühren und zum Schlussden Kakao. Sofort zum Verzieren verwenden, da das Frosting etwas aushärtet.

Cupcake Schoko mit gebrannter Chilimandel

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