Cupcake Schoko mit gebrannter Chilimandel

Name: Schokoladencupcakes mit gebrannter Chilimandel
Ingredients: 330 g Mehl; 90 g Schokolade zartbitter; 360 ml Kaffee (frisch aufgebrüht); 150 g Kakaopulver; 350 g Zucker; 2 TL Natron; 3/4 TL Backpulver; 1 1/4 TL Salz; 3 Eier; 180 ml Sonnenblumenöl; 360 ml Buttermilch; 3/4 TL Vanilleextrakt; 340 g Schokolade Zartbitter, geschmolzen,; 250 g Butter; 55 ml Wasser, kochend; 30 g Kakaopulver, gesiebt; 45 g Puderzucker, gesiebt; 1 Prise Salz

Springe zu Rezept Rezept drucken

Facebook Pinterest

Schokoladencupcakes mit gebrannter Chilimandel

Drucken Pin

Schokoladencupcakes mit gebrannter Chilimandel

Portionen 24

Zutaten

330 g Mehl
90 g Schokolade zartbitter
360 ml Kaffee frisch aufgebrüht
150 g Kakaopulver
350 g Zucker
2 TL Natron
3/4 TL Backpulver
1 1/4 TL Salz
3 Eier
180 ml Sonnenblumenöl
360 ml Buttermilch
3/4 TL Vanilleextrakt

Frosting

340 g Schokolade Zartbitter, geschmolzen,
250 g Butter
55 ml Wasser, kochend
30 g Kakaopulver, gesiebt
45 g Puderzucker, gesiebt
1 Prise Salz

Anleitungen

Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlch miteinander vermengen.
Die Schokolade in grobe Stücke hacken, in eine zweite kleinere Schüssel geben und mit dem gebrühten Kaffee übergießen. 1 Minute warten und anschließend gründlich verrühren.
In einer dritten großen Schüssel die Eier mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Vanille, Buttermilch, Öl und Schoko-Masse langsam unterrühren.
Zum Schluss die trockenen Zutaten zugeben und nur so lange rühren bis alles gut miteinander vermengt ist.
Den Teig gleichmässig auf die 24 Förmchen verteilen, jedes Förmchen sollte max. 3/4 voll sein.
In der Mitte des Backofens ca. 18-20 min backen.
Vor dem Verzieren auskühlen lassen!!

Frosting

Das Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. So lange mit dem Schneebesen verquirlen, bis sich der Kakao vollständig aufgelöst hat.In einer zweiten Schüssel die Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen, Puderzucker und Salz hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterrühren, bis eine fluffige Masse entstanden ist.Die geschmolzene Schokolade unterrühren und zum Schlussden Kakao. Sofort zum Verzieren verwenden, da das Frosting etwas aushärtet.