Apfelstrudel ohne Zucker

ich “faste” d.h. ich verzichte immerhin so gut es geht auf Zucker. Ist ja schon was 🙂 !!

Das mache ich das erste mal und wirklich selber bin ich auch nicht drauf gekommen. Meine Kollegin erzählte mir davon und dachte mir dieser Verzicht kann nicht schaden und habe mich einfach angeschlossen 🙂 .

Und da Törtchen und Kuchen sich schlecht OHNE Zucker vereinbaren lassen gab es auch nix Neues auf meinem blog. OK nicht nur deswegen 🙂 !!!

Doch an ein Rezept habe ich “gewagt” nämlich den guten alten Apfelstrudel OHNE Zucker.

Drucken Pin

Zutaten

125 g Mehl
1 Prise Salz
1 kleines Ei
50 ml Wasser lauwarm
10 ml Öl
Mehl zu Bearbeiten

Teig

Anleitungen

Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, bis sich der Teig von den Händen und vom Tisch löst. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen oder besser noch in einer kleinen Schüssel den Teig in Sonnenblumenöl ca. 30 Minuten baden (keine Angst funktioniert super). Danach ist der Teig richtig schön elastisch. Nach dem Ölbad den Teig in Mehl wenden und auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen, mit dem Handrücken hauchdünn ausziehen und mit flüssiger Butter bestreichen.

Drucken

Zutaten

Füllung:
1 Handvoll Rosinen in meinem Fall waren es Cranberries eingeweicht in 2-3 EL Rum)
1 Handvoll Nüsse nach Belieben
1 Handvoll Semmelbrösel
2-3 EL Butter flüssig
Zimt nach Geschmack
800 - 1000 g Äpfel in Würfel
1 Eigelb zum Bestreichen

Anleitungen

Die Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Die Handvoll Semmelbrösel in ein bisschen Butter anrösten.
Butterbrösel, Cranberries, Nüsse und Äpfel mit einem Schuss Rum gut vermengen.
Den Teig mit der Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Ränder etwas frei lassen.
Mit Hilfe des Tuches vorsichtig einrollen, die Seiten umklappen.
Den Teig mit Eigelb bestreichen und ab in den Ofen für ca. 25-30 Minuten bei Umluft 175 Grad

Gutes Gelingen!

Noch ein paar andere Rezepte mit Äpfeln

apple pie – gedeckter Apfelkuchen

Leckerer Käsekuchen mit Äpfeln und Streuseln #zugutfürdietonne Cheesecake

Apfelrosen aus Blätterteig