veganer roher Schokokuchen – raw cake

veganer roher Schokokuchen

Gesünderer Kuchen ohne Backen mit viel Schokolade– raw cake – no bake

Kuchen ohne Backen – macht für manche vielleicht nur Sinn wenn es draußen über 30 Grad hat 🙂 . Kann ich gut verstehen! Ich kann da im Winter aber keine Ausnahme machen. Kuchen geht immer! Kuchen darf aber auch gerne gesund sein. Da ich auf manche Dinge einfach nicht verzichten kann und will und gerne auf gesunde Alternativen greife. Statt zu den üblichen Zutaten bzw. Rezepten, habe ich mich mal an das “Backen“ eines veganen Kuchens gemacht.

Raw cake bzw. roher Kuchen also Kuchen ohne Backen wie gesagt 🙂

roher veganer Schokokuchen

Mit dem Kakao und der Kakaobutter darf man den rawcake dann auch gern als Schokokuchen bezeichnen. Schokolade geht immer und ich versprech Euch nicht zu viel, er ist superschokoladig!!!

Schokokuchen vegan und ohne raffinierten Zucker

Wie gesagt der rohe Schokokuchen ist vegan und ohne raffinierten Zucker und nur mit gesunden Zutaten wie getrockneten Feigen, Datteln und Nüssen. Getrocknete Datteln und Feigen können mit Ihrer natürlichen Süße nämlich den Zucker sehr gut ersetzen. Kokosöl und Kakaobutter ersetzen Butter und da in Schokolade bekanntlich auch Milch enthalten ist, nehmen wir Kakaopulver.

Für das DIY-Video auf Instagram einmal das Bild anklicken und Ihr werdet weitergeleitet (Bild 2)

https://www.instagram.com/p/B7OycoPoqHx/?igshid=1l8gnluddijr5

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veganer Schokokuchen

Keyword schokokuchen, vegan

Zutaten

100 g Haselnüsse
40 g Kakaobutter geschmolzen
2 TL Kakao
1 TL Honig
Zutaten für die Füllung:
100 g getrocknete Datteln
100 g getrocknete Feigen
200 g Pekannüsse
2 TL Honig
1 TL Vanilleextract
Zutaten Glasur:
90 g Kokosöl geschmolzen
60 g Kakao
2 TL Agavendicksaft oder anderes alternatives Süßungsmittel
Optional: 2-3 EL gehackte Haselnüsse

Anleitungen

Eine kleine Kuchenform (ca. 18 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Haselnüsse mit einem (Hochleistungs)Mixer klein häckseln.
Geschmolzene Butter und Kakao dazugeben und weitermixen.
Die Masse in die Kuchenform drücken
Nun die Pekannüsse ebenso klein häckseln und die restlichen Zutaten für die Füllung dazugeben und mixen.
Diese Füllung auf den Boden drücken und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank.
Für die Glasur den Kakao zum geschmolzenen Kokosöl geben und mit Agavendicksaft alles zusammen verrühren. Die Mischung sollte so an die 20 Minuten stehen bis es eine gewisse dickflüssige Konsistenz bekommt.
Nun mit einer Palette die Glasurmasse auf der Torte gleichmäßig verteilen.
Oben noch ein paar gehackte Haselnüsse auf den Kuchen geben.