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Sauerkrautburger

Portionen 2

Zutaten

  • 2 Burgerbuns
  • 2 Rinderhackpatties
  • etwas Sauerkraut
  • 1 Maultasche angebraten
  • 2 EL Schmelzzwiebeln
  • 4 EL Bechamelcreme verfeinert mit Le Gruyère oder Appenzeller
  • etwas Feldsalat
  • 1 Tomate

Bechamelcreme mit Le Gruyère

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 50 g Le Gruyère, gerieben

Zwiebelschmelze für 2 Burger

  • 1 große Zwiebel
  • 2 Würfel Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 0,5 TL Zucker
  • etwas Brühe oder Wasser

Anleitungen

Zwiebelschmelze

  • Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebeln mit dem Zucker bei mittlerer Hitze anbraten und rühren. Nach etwa 7-8 Minuten sind die Zwiebeln goldbraun. Jetzt mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Zwiebeln vollständig weich und gut gebräunt sind. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Bechamelcreme

  • Milch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen. In einen Messbecher füllen und kurz zur Seite stellen. Nun die Butter schmelzen und Mehl für die Mehlschwitze dazugeben und kräftig rühren. Nun die heiße Milch dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen. Geriebenen Le Gruyère dazugeben und verrühren.

So wird`s gemacht

  • Patties und Maultasche anbraten und die Buns rösten. Sauerkraut erhitzen.
  • Feldsalat auf die geröstete Bunhälfte geben. Dann das Rinderpattie daraufgeben. Darauf Sauerkraut und die geröstete Maultasche und Schmelzzwiebeln. Zum Schluss die Bechamelcreme über die Kreation geben.