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veganer Schokokuchen

Keyword schokokuchen, vegan

Zutaten

  • 100 g Haselnüsse
  • 40 g Kakaobutter geschmolzen
  • 2 TL Kakao
  • 1 TL Honig
  • Zutaten für die Füllung:
  • 100 g getrocknete Datteln
  • 100 g getrocknete Feigen
  • 200 g Pekannüsse
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Vanilleextract
  • Zutaten Glasur:
  • 90 g Kokosöl geschmolzen
  • 60 g Kakao
  • 2 TL Agavendicksaft oder anderes alternatives Süßungsmittel
  • Optional: 2-3 EL gehackte Haselnüsse

Anleitungen

  • Eine kleine Kuchenform (ca. 18 cm) mit Backpapier auslegen.
  • Die Haselnüsse mit einem (Hochleistungs)Mixer klein häckseln.
  • Geschmolzene Butter und Kakao dazugeben und weitermixen.
  • Die Masse in die Kuchenform drücken
  • Nun die Pekannüsse ebenso klein häckseln und die restlichen Zutaten für die Füllung dazugeben und mixen.
  • Diese Füllung auf den Boden drücken und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank.
  • Für die Glasur den Kakao zum geschmolzenen Kokosöl geben und mit Agavendicksaft alles zusammen verrühren. Die Mischung sollte so an die 20 Minuten stehen bis es eine gewisse dickflüssige Konsistenz bekommt.
  • Nun mit einer Palette die Glasurmasse auf der Torte gleichmäßig verteilen.
  • Oben noch ein paar gehackte Haselnüsse auf den Kuchen geben.