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Saftiger Kürbiskuchen

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Pflanzenöl
  • 450 g Kürbismus
  • Für das Frosting
  • 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 50 g Puderzucker
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Vanillezucker

Anleitungen

  • Backofen auf 200° Umluft vorheizen und eine Backform (ca. 24 cm) einölen
  • Die trocken Zutaten Mehl, Backpulver, Zimt vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Zucker und Kürbismus gut mixen.
  • Füge nun die trockenen Zutaten zu der Eiermischung und verrühre alles gut miteinander.
  • In den Backofen für ca. 30 min (Mit Stäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.Sollte noch Teig am Stäbchen kleben bleiben um ein paar Minuten verlängern)

Notizen

Zubereitung Frosting: Den Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Milch so lange rühren bis es cremig ist. Das ganze auf einem Stück Kuchen verteilen, wer Lust hat kann noch ein bisschen Zimt drüberstreuen!