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Spargel-Omelett
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Einfaches Spargel-Omelett mit Stremellachs

Portionen 2

Zutaten

  • 500-600 g Spargel
  • 5 Eier
  • 2 EL Mehl
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • nach Bedarf Salz
  • 125 g Stremellachs

Anleitungen

  • Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten.
  • Während der Spargel in der Pfanne brät die Eier mit allen anderen Zutaten verquirlen.
  • Anschließend alles über den Spargel gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen bis das Omelett fest ist. Zum Schluss den Stremellachs über das Omelett krümeln.