Einfaches Spargel-Omelett mit Stremellachs
Portionen 2
Zutaten
- 500-600 g Spargel
- 5 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Schnittlauch
- nach Bedarf Salz
- 125 g Stremellachs
Anleitungen
- Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten.
- Während der Spargel in der Pfanne brät die Eier mit allen anderen Zutaten verquirlen.
- Anschließend alles über den Spargel gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen bis das Omelett fest ist. Zum Schluss den Stremellachs über das Omelett krümeln.