Go Back

Pizzateig mit Sauerteig anstatt Hefe

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Anstellgut) Sauerteigstarter Roggensauerteig
  • 560 g Mehl Type 405
  • 15 g Salz
  • 10 ml Olivenöl

Anleitungen

  • Alle Zutaten mit 320 ml lauwarmem Wasser in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
  • Erneut kurz durchkneten und danach in 4-5 gleichgroße Bälle formen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 6 bis 12 Stunden gehen lassen.
  • Backofen bei 200 Grad vorheizen.
  • Hände und Teigkugeln mit Mehl bestäuben. Die Teigkugeln vorsichtig mit der Hand flachdrücken und dehnen bis es die gewünschte Pizzagröße hat.
  • Pizza nach Wunsch belegen und ca. 12-15 Minuten backen.